味噌(天地返し)

Hi there !  how are you doing?
I’m making “Miso” from  fermented soybeans.
Today, I tried  a “Ten-chi-gae”. because it can remove the blue mold.
However, there was no mold at all.
I feel relieved.
Around October, I may cook with the Miso.
I’m looking forward to it :)

こんにちわ 元気ですか?
私は大豆から味噌を作っています。
今日、’天地がえ’をしました。なぜなら青カビを取り除くためです。
しかしながら、それな全くありませんでした。 私は安心しました。
10月頃には、その味噌で味噌料理ができるでしょう。
楽しみだ:)

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青カビや黒カビがあったらどうしよう・・とドキドキでしたが。
白カビもない状態で、熟成度が足りない気がしてソレはソレで少し残念。
味噌を混ぜてまた、密封して蔵に戻しました。次は8月ゴロに様子を見ます。

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もう一つ、スナップエンドウの成長具合。。
白い花をつけていました。
雨のしずくもアクセサリーのようです。
華奢でかわいい♥

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トマトの苗もすくすく成長中です。
バジルと相性がいいので隣に植えました。
朝のトーストやパスタに使うのが楽しみ♬

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趣味が多すぎて暇がない。 刺し子、帆布カバン、英会話に最近は夢中。

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