味噌（天地返し）

Hi there !  how are you doing?
I’m making “Miso” from  fermented soybeans.
Today, I tried  a “Ten-chi-gae”. because it can remove the blue mold.
However, there was no mold at all.
I feel relieved.
Around October, I may cook with the Miso.
I’m looking forward to it 🙂

こんにちわ　元気ですか？
私は大豆から味噌を作っています。
今日、’天地がえ’をしました。なぜなら青カビを取り除くためです。
しかしながら、それな全くありませんでした。　私は安心しました。
10月頃には、その味噌で味噌料理ができるでしょう。
楽しみだ:)

青カビや黒カビがあったらどうしよう・・とドキドキでしたが。
白カビもない状態で、熟成度が足りない気がしてソレはソレで少し残念。
味噌を混ぜてまた、密封して蔵に戻しました。次は８月ゴロに様子を見ます。

もう一つ、スナップエンドウの成長具合。。
白い花をつけていました。
雨のしずくもアクセサリーのようです。
華奢でかわいい♥

トマトの苗もすくすく成長中です。
バジルと相性がいいので隣に植えました。
朝のトーストやパスタに使うのが楽しみ♬