かに味噌

かにのシーズン到来です。
鳥取育ちの私はあまり蟹に特別な思いはありませんが、これは別・・。

そう・・蟹みそ。
コレは、父の酒の肴で子供の頃はめったに食べさせてもらえなかったので、今でもたいそう高級珍味なイメージがあります。そんな高級なもんでも貴重なもんでもないのを知ったのは主婦になってから・・。

レシピ
①蟹のミソの部分をきれいに鍋にとる。
②酒・みりん・砂糖・味噌を好みの加減でいれ煮詰める。
③時には蟹の身もほぐして入れたりする。
絶品な珍味・・。家庭で味わう日本海の味です。