9月19.20日は稲刈り真っ最中!販売まじか!

★ゴーヤの漬けもの★

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久々の食ネタです。ってか・・稲刈りまえのネタ豊作な時期にやる気ない感じです。本来ならたわわに実る金色の稲穂なんかを公開する時期なんでしょうけど・・・(笑)

ではではさっそくのレシピ
★材料(分量)
ゴーヤ 1㎏
しょう油 カップ1
酢    カップ1/2
砂糖   好み
鷹の爪  好み

①ゴーヤは縦半分に切って中の種とワタをスプーンでこそげ取る。(この部分に苦味があるので苦手な人はシコタマ・・)
②横に2~3mmの千切り
③しょう油・酢を煮立たせる
④ゴーヤを入れる・・軽く煮ながら全体を混ぜる・・火を切る
⑤冷めるまで放置
⑥冷めたら汁とゴーヤをわけて、汁だけ再度煮る
⑦煮えたらゴーヤを入れて混ぜる・・少し煮て火を切る・・放置
⑧冷めたら汁とゴーヤを分ける。
⑨汁に砂糖等の好みの材料をブレンド(ニンニクとか)再び煮る
⑩ゴーヤを戻して全体にからめて火を切る・・
⑪放置して冷めたら保存瓶などに入れる

1か月は保存が効きます。
きゅーりのきゅうちゃん系のお漬物です。
酸っぱいのが苦手な人は酢をもう少し減らして砂糖多めがいいと思います。

ゴーヤ・・植えたわいいけど大量なのよね・・そんな方どうぞ・・お試しアレ♪

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この記事を書いた人

ゆかちんのアバター ゆかちん 企画・広報担当

広報・企画を担当し、サイトの立ち上げと保守、ネット販売の管理者。
趣味は広く浅く、飽きっぽい性格なのがいけません。。

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